Согласно данным федерального уровня, цены на говядину в США продолжают расти, и специалисты предупреждают, что потребителям предстоит ждать несколько лет, чтобы увидеть улучшение. Индекс потребительских цен за январь показывает рост цен на говядину и телятину на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а фарш из говядины вырос более чем на 17%. Ким Нигард, владелица магазина Double DD Meats в Маунтлейк Террас, отмечает, что затраты в её заведении постепенно увеличиваются уже несколько лет. ‘Это постоянное, постепенное повышение, — говорит Нигард. — Я никогда не видела, как это снижается’. Несмотря на это, покупатели всё ещё выбирают говядину, но высокие цены могут заставить их пересмотреть привычки. ‘Они всё ещё покупают её, — добавляет Нигард. — Просто, возможно, не могут позволить себе столько мяса и других продуктов’. Рост цен обусловлен снижением поголовья скота в стране, тенденцией, которая наблюдается десятилетиями. Эксперты указывают на засуху и рост издержек на производство. Дэн Варрени, экономист-стратег и президент компании Potomac Core Consulting, объясняет, что быстрое восстановление отрасли маловероятно. ‘Восстановить стада потребуется много времени, — говорит Варрени. — Ранчера нужна стабильность, чтобы вкладывать в большие стады. Политическая неопределённость может снизить их уверенность в расширении производства’. Местный покупатель Ира Гросс признаёт, что его семья продолжает покупать значительное количество говядины в магазине в Маунтлейк Террас. ‘Мы много покупаем, — говорит Гросс. — Мы покупаем всё отсюда’. Он добавляет, что чтобы позволить себе мясо, ‘мы просто пьём меньше вина’. Double DD Meats ищет способы смягчить рост цен, находя выгодные предложения у поставщиков и сохраняя низкие наценки. ‘Мы любим находить выгодные предложения и привозить их, чтобы помочь всем, но сейчас их сложно найти, — говорит Нигард. — Покупателям можно сократить расходы, выбирая дешёвые куски, покупая в больших количествах во время распродаж или заменяя другие источники белка, когда цены на говядину самые высокие’.
поделиться в твиттере: Цены на говядину в стране остаются высокими эксперты прогнозируют долгий путь к снижению
