Сиэтл — гурманы, которые ценят обедающую культуру Сиэтла, есть еще одна причина забронировать стол в Канлисе.
После отъезда исполнительного шеф -повара и полуфиналиста Джеймса Борода Аиша Ибрагим, 74 шеф -повара со всего мира, применяемые, чтобы возглавить знаковый ресторан королевы Анны. Но, в конце концов, работа пошла на знакомое лицо: Джеймс Хаффман, уроженец Лейк-Форест-Парк и девятилетний ветеран кухни Канлис.
Владелец Марк Кэнлис сказал, что изначально не думал, что Хаффман был готов к этой роли. По его словам, процесс продвижения бывшего исполнительного шеф -повара был сложным и даже эмоциональным.
«У нас так много забавных вопросов, которые могут звучать больше похоже на то, что мы пытаемся выяснить, можно ли для вас встречаться с нашей дочерью», — сказал он.
Канлис сказал, что лидерские качества Хаффмана в конечном итоге запечатали это решение.
«Работа шеф -повара в основном о людях», — сказал он.
Кандидатура Хаффмана включала уникальную проблему — развлечение и размещение других финалистов для этой работы. Эта уязвимость, сказал Канлис, раскрыл его характер.
«Мы влюбились в этого человека совершенно по -новому», — сказал он.
Наблюдая за тем, как Хаффман поднимается в процессе, Кэнлис сказал, что почувствовал глубокое чувство гордости за найм на месте.
«Это мечта, чтобы мы сбылись, чтобы кто -то родился на улице, который вырос в этом городе в этом городе в будущем».
Посмотрите полное интервью выше с владельцем Канлиса Марком Кэнлисом, чтобы узнать больше о процессе поиска и других тем, включая его взгляды на классный иск, связанный с бизнесом.
Оставайся с Мы: Семья Чапин делится путешествием через горе после убийств в Айдахо
поделиться в твиттере: Канлис выбрал своего повара
