В Сиэтле закрываются два ресторана, которые в течение 33 лет стали неотъемлемой частью жизни своих районов. Марракеш в Беллтауне закроется в среду после 23 лет работы, а Копин в Балларде — в субботу. Марракеш — морoccan ресторан, оформленный в стиле морoccan с коврами, серебряными урнами и тканями, где подают пятиблюдные морoccan обеды и проводят выступления танцоров-барабанщиков. Владельцы Марракеша написали прощальное сообщение в Instagram, поблагодарив ‘любопытных гурманов и верных жителей’ за праздники, юбилеи и свадьбы, проведённые в этом месте. ‘После 2,3 лет наше время в Марракеше подходит к концу по причинам, выходящим за рамки наших желаний и контроля’, — говорится в посте. ‘Семейный ресторан, начавшийся как мечта, построенная с нуля, стал местом, сформированным людьми, заполнившими его. Вместе мы создали пространство, где делились культурой, чествовали традции и простое действие — собираться за столом — объединяло сообщество’. В кампании GoFundMe, запущенной владельцами Марракеша, говорится, что причиной закрытия являются финансовые трудности и потеря арендного договора. ‘Из-за потери арендного договора и финансовых трудностей мы больше не сможем обслуживать нашу общность’, — говорится в кампании. ‘Мы исчерпали все возможности для продолжения бизнеса. Мы любим то, что делаем. Нашим клиентам нравится то, что мы им предоставляем — аутентичная и вкусная кухня. Закрытие будет большим утратой для нас (Марракеш Ресторан) и наших клиентов’. Копин, французско-американский ресторан высокой кухни в Балларде, закроется в воскресенье после десяти лет работы. Копин, возглавляемый со-владельцем и шеф-поваром Шоном Маккраином, со-владельцем Джилл Кинни и их командой, предлагает четырёхблюдное меню prix fixe, соответствующее текущему сезону и использующее классические французские техники. Владельцы сообщили The Seattle Times, что даже награда имени Джеймса Бейрда не спасла их от роста затрат, замедления бизнеса после пандемии и нескольких краж. Владельцы даже снижали зарплаты, чтобы сохранить ресторан. Копин был одним из финалистов в номинации ‘Лучший ресторан’ в 2023 году на Джеймс Бейрд Авards. Владельцы могут попытаться организовать некоторые поп-ап-мероприятия этим летом, но конкретные детали пока не подтверждены. Следите за Франком Сумраллом на X. Отправьте советы по новостям здесь.
поделиться в твиттере: Два ресторана в Сиэтле закрываются после 33 лет работы
