В Сиэтле зазвонил телефон, и Рассел Флинт ответил так, как делал это уже более десяти лет: ‘Rain Shadow Meats’. Долгие годы этот голос был постоянным в Мелроуз Маркете на Капитол Хилл — месте, где покупатели не просто покупают ужин, а задерживаются, задают вопросы, обмениваются историями. Это место, где мясник знает имена, помнит выходные, интересуется успехом на работе. К декабрю всё это закончится. Rain Shadow Meats — единственный мясной магазин на Капитол Хилл — закроется, так как арендный договор не был продлён, сообщил Флинт. В воскресенье он поделился новостью с верными покупателями в соцсетях. Флин и отметил, что собственник здания сообщил ему, что магазин ‘дольше не подходит’ в связи с тем, что рынок движется в другом направлении. Мы связались с собственником здания для комментария, но пока не получили ответа. ‘Было тяжело’, — сказал Флинт. ‘Много сложнее, чем ожидал’. Он провёл месяцы, пытаясь договориться о долгосрочном арендном договоре. Время от времени разговоры затихали. Когда он, наконец, получил ответ, он был окончательным. ‘Да, это было довольно тяжело’, — сказал он. Внутри магазина почти ничего не изменилось. Заказы всё ещё взвешиваются и упаковываются в пергаментную бумагу. Чеснок всё ещё измельчается на прилавке. Покупатели заходят и уходят, некоторые впервые, другие — в последний раз. ‘Для меня это сообщество’, — сказал он. ‘Это мои покупатели, с которыми я могу вести личные беседы каждый день, каждый месяц’. Годами эти беседы превратились в что-то большее. ‘Они знают обо мне всё, я знаю обо всех их жизни’, — сказал он. Когда Флинт поделился новостью в интернете, сообщество отреагировало. Пролистывая комментарии, он отметил, что в них были сообщения от покупателей, которые говорили, что научились готовить с ним, что будут следовать за магазином в любом направлении, что пропустят не только продукты, но и сам опыт. ‘Я буду пропускать своих покупателей’, — сказал он. Закрытие также отражает более широкий сдвиг в районе. Флинт описал Капитол Хилл, который когда-то чувствовал себя тесно связанным, кластер небольших, независимых пищевых предприятий, которые открывались вместе, сотрудничали и строили что-то коллективное. С течением времени он отметил, что чувство общности постепенно ослабло. ‘Оно просто постепенно сокращалось’, — сказал он. Он беспокоится о том, что будет дальше, не только для своего магазина, но и для малого бизнеса в целом. ‘В итоге вы получите только крупные корпоративные супермаркеты и крупные национальные бренды’, — сказал он. Тем не менее, Флинт не уходит. Он уже ищет новое место, надеясь открыть магазин где-нибудь севернее моста через Сип-Канал. ‘Я искренне ищу возможность переехать магазин’, — сказал он. В то же время работа продолжается — заказы выполняются, беседы ведутся, прощания произносятся один за другим. Магазин закрывается. Отношения остаются. И пока что, по крайней мере, они продолжаются за прилавком, который вскоре больше не будет.
поделиться в твиттере: Мясной магазин на Капитол Хилл закрывается
